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Aus der Wüste auf deinen Teller
Süss, natürlich, vielseitig – Datteln sind ein natürliches und grossartiges Lebensmittel.
Ob als Snack, im Müsli, zum Backen oder in herzhaften Gerichten –
Datteln sind extrem vielseitig.
Hier findest du kreative Rezepte zum Ausprobieren!
Bleibt super lange frisch.
Ganz ohne Mehl und raffiniertem Zucker.
Saftiger Dattelkuchen
Zutaten:
200 g Datteln entsteint
100 ml Wasser
6 Eier
100 g Honig
30 g Kakaopulver
200 g gemahlene Mandeln
10 g Backpulver
1 Mandarine
100 g dunkle Schokolade
200 ml Sahne
Zubereitung:
- Datteln in dem Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen, danach zu einem Mus pürieren.
- Eiweiss und Eigelb trennen
- Eiweiss schaumig schlagen, beiseitestellen.
- Eigelb mit Honig zusammen schlagen bis es hell wird. Danach Dattelmus und Kakaopulver hinzufügen. Alles gut vermischen. Gemahlene Mandeln und Backpulver unterrühren.
- Von einer Mandarine die Schale abreiben und unter den Teig mischen. Nun den Saft aus der Mandarine pressen und ebenfalls zum Teig hinzufügen.
- Eiweiss unter die Teigmasse ziehen.
- Alles in eine Form mit ca. 18cm Durchmesser füllen.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen. - Dunkle Schokolade zusammen mit der Sahne schmelzen und damit den Kuchen überziehen.
Erfrischend und leicht
Gurken-Dattel Salat
Zutaten:
1 kleine Packung Naturjoghurt
1 Gurke
5-8 Datteln
Zubereitung:
- Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Gurke in Stücke schneiden. Alles zusammen mischen und Joghurt darunter rühren.
Speckdatteln als Aperitif
Zutaten für 4 Personen:
12 entsteinte Datteln
12 Tranchen Bratspeck
2 EL Öl
12 Zahnstocher
Zubereitung:
- Datteln entsteinen und jede Dattel mit einem Speckstreifen umwickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Datteln im Öl rundum braten.
Energiebällchen
Zutaten:
200 g entsteinte Datteln
100 g gehackte Nüsse (wie Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)
2 EL Backkakao
1 Prise Salz
½ TL gemahlener Zimt
1 TL Rapsöl
Einige Kokosflocken
Zubereitung:
- Datteln mit dem Pürierstab verkleinern. Nüsse hacken.
- Dann alle Zutaten zur Dattelmasse geben. Alles zu einer weichen Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken ist, noch 1 TL Wasser hinzufügen. Am besten nicht zulange mixen, sonst wird es zu klebrig.
- Teig in etwa 16 kleine Kugeln formen. Kugeln auf ein Backpapier legen.
- Zum Schluss Kugeln in Kokosflocken wälzen.
Die Energiebällchen halten sich gut zwei Wochen im Kühlschrank oder länger, wenn sie eingefroren sind.